تعد الدواجن من أهم الصناعات الزراعية في مصر. وتساهم بنسبة 10 في المائة من القيمة الزراعية المضافة، حيث تنتج البلاد أكثر من مليون طن من لحوم الدواجن. استهلاك الفرد الواحد حوالي 15 كجم من لحوم الدواجن سنويا. وهذا القطاع غير متجانس إلى حد كبير، ويضم منتجين كباراً متكاملاً ومتخصصاً وما لا يقل عن 11 مليون أسرة معيشية تحتفظ بالدجاج وغيره من الدواجن. وقد حدد أصحاب المصلحة نظامين رئيسيين لإنتاج الدواجن في مصر، وهما نظامان مكثفان/تجاريان وواسعان/منزليان.